Phương Pháp Thu Hoạch Rong Biển Và Bảo Quản Hiệu Quả

• Rong biển là một dạng tảo biển chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao được sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc điều trị nhiều loại bệnh.
• Rong biển được phân phối chủ yếu tại các vùng biển cạn, cửa sông, vùng triền sâu.
• Cùng FATECH tìm hiểu phương pháp chăm sóc để thu hoạch rong biển hiệu quả nhất nhé.

Đặc điểm của rong biển

• Ở đất nước mặt trời mọc, rong biển được sử dụng như một món ăn để cuộn cơm nắm hay sushi hoặc nghiền thành miễng vụn nhỏ để rắc lên nhiều món ăn.
• Khi mới thu hoạch rong biển thường sẽ rất mềm nên hoàn toàn có thể dùng phương pháp thủ công và sau đó phơi khô để bảo quản dễ dàng hơn.

Cách Trồng Rong Biển

• Để trồng rong biển, cách làm phổ biến nhất thông thường sẽ gắn hạt giống vào lưới và để cho cây nảy mầm, phát triển trong môi trường nước biển.
• Cũng giống như các loại tảo biển khác, để rong biển có thể sinh trưởng nhanh chóng cần có đủ các yếu tố về ánh sáng và thường sẽ chèn cọc vào các mép lưới và hạ xuống độ sâu tối ưu dưới đáy biển.
• Cây rong biển rất dễ bị ảnh hưởng, nhiễm bệnh, không thể  phát triển trong môi trường nước bị ôi nhiễm.

 

Thu Hoạch Rong Biển

• Quá trình phát triển của rong biển thường qua 5 giai đoạn: Gieo trồng -> phát triển -> tích lũy -> sinh sản -> tàn lụi.
• Ở thời kỳ tích lũy là giai đoạn rong biển đang tích tụ hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất và bắt đầu đi vào hoàn thiện về sự phát triển.
• Chiều dài của cây rong khi này trong khoảng: 20cm đối với môi trường tự nhiên và khoảng 30cm nếu trong điều kiện nuôi trồng.
• Thời điểm thu hoạch rất quan trọng, nếu thu hoạch quá sớm hoặc quá muộn cũng đều ảnh hưởng tới năng suất, chất lượng và mức giá thành.
• Hiện nay, có một phương pháp cho phép kéo dài thời gian thu hoạch hơn đó là thả lưới xuống dưới biển tới lúc rong biển phát triển được 4 - 5cm. Bước sau đó rong biển sẽ được thu hoạch và bảo quản ở trạng thái đông lạnh.
• Sau khi thu hoạch lần 1 xong lại tiếp tục thả lưới xuống và thường cách làm này cho phép kéo dài gấp đôi thời gian thu hoạch.

Xem thêm thiết bị hỗ trợ vận chuyển rong biển và các loại rau củ, nông sản: Xe kéo hàng bằng tay

Cách bảo quản rong biển sau thu hoạch

• Sau khi thu hoạch rong biển xong , cần làm khô ngay sau khoảng 5 - 6 giờ thu hoạch.
• Bước 1: Rong sẽ được rửa sạch sẽ bằng nước biển
• Bước 2: làm các giàn phơi cách mặt đất khoảng 05 - 1m và phơi rong biển lên giàn phơi với độ dầy của lớp rong khoảng 1 - 2cm và lưu ý trải đều rong không để bị quăn hoặc xếp thành chồng dễ khiến cho cây bị nấm mốc.
• Bước 3: Tiếp tục phơi cho tới khi rong biệt đạt được các tiêu chuẩn: có độ sạch, khô đều , có độ mềm mại.

Cách sơ chế rong biển sau bảo quản

• Sau khi đã bảo quản khô rong biển bước kế tiếp sẽ vận chuyển rong biển tới các nhà máy, xưởng sản xuất để tiếp tục cho khâu đóng gói và tiếp tục bảo quản.
• Lúc này trên mỗi cây rong biển vẫn còn chứa khoảng 20 loại vi sinh vật khác nhau gây phân hủy từng tế bào nên cần phải chế biến rong biển ngay.
• Hoặc cần sử dụng các thiết bị , máy sấy công nghiệp chuyên sử dụng để sấy khô với khoảng mức nhiệt từ 50 - 60 độ để giúp cây rong đạt độ ẩm dưới 22%
• Kho chứa rong biển cần có độ thông thoáng, độ ẩm không khí dưới 80%
• Rong biển phải được để ở vị trí cách mặt đất khoảng 20cm và tốt nhất là kho chứa cần được thiết kế có chỗ  đi lại để kiểm tra chất lượng sản phẩm thường xuyên.
• Lưu ý: khi phát triển rong có khả năng bị mốc, cần loại bỏ ngay phần mốc đó và tiến hành rửa và sấy khô lại, ưu tiên mang đi tiêu thụ trước.
• Thông thường sau khi thu hoạch rong biển, thời gian bảo quản tối đa trong khoảng 1 năm.

 Giá Trị Dinh Dưỡng Của Rong Biển

Rong biển giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

• Các chất Agar, Carrageenan, Fucoidans giúp nuôi dưỡng các lợi khuẩn cho đường tiêu hóa của bạn khỏe mạnh hơn, ngăn ngừa tình trạng táo bón, đầy hơi, khó tiêu.
• Bởi vậy nên việc bổ sung rong biển vào khẩu phần ăn uống sẽ giúp bạn và các thành viên trong gia đình có hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Rong biển ngăn ngừa ung thư, phòng chống bệnh tim mạch
• Trong rong biển có rất nhiều các axit béo có lợi như omega 3, chất xơ, vitamin nhưng lại có mức năng lượng thấp giúp kiểm soát tốt hơn lượng Cholesterol trong cơ thể.
• Giúp bạn có hệ tim mạch khỏe mạnh hơn, hạn chế việc mắc phải các bệnh xơ vữa động mạch, suy tim, tăng huyết áp.
• Nếu ăn rong biển mỗi ngày, sẽ giúp các chị em phụ nữ phòng tránh được các bệnh mãn tính,  ung thư.

Hỗ trợ làm đẹp da

• Vì thành phần chứa hàm lượng omega 3 , chất xơ và vitamin rất cao nên việc ăn rong biển sẽ giúp làn da sáng mịn hơn, làm mờ vết thâm, giảm mụn trứng cá.
• Bạn có thể thấy rất nhiều loại mỹ phẩm có nguồn gốc thiên nhiên đều có thành phần chiết xuất từ rong biển.

 

Cách chế biến rong biển

• Rong biển có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như: sử dụng rong biển tươi để nấu canh, làm salat rong biển, các món ăn hoặc cơm cuộn rong biển hay rong biển rang....vv

Lời Kết

• Hi vọng rằng với những thông tin mà FATECH đã chia sẻ sẽ giúp các bạn có thêm thông tin hữu ích.
• Cám ơn đã theo dõi và xin chúc việc thu hoạch rong biển và bảo quản của bạn được dễ dàng, thuận tiện nhé.